Corte de carne de cerdo . Se le considera un corte fino, apreciado por su suavidad....
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Corte de carne de cerdo . Se le considera un corte fino, apreciado por su suavidad. Es una carne blanca y con poca grasa. A los filetes de lomo también se les llama cinta de lomo. -
Cerdo alimentado con castañas, el sabor de la tradición gallega. Una carne 100% gallega, más veteada, jugosa y sabrosa, con un toque especial que le aporta la castaña. Procedente de cerdos alimentados con castañas.
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Es una carne con fuerte sabor, muy aromática y rica en grasa. Pieza de cerdo muy correcta para elaborar al horno quedando jugosa y melosa al paladar.
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La costilla fresca de cerdo es la carne perfecta para arroces, guisos, estofados y barbacoas. ¿Por qué? porque es tierna y muy muy sabrosa. Bien cocinada adquiere una textura muy suave casi melosa, conclusión: la costilla de cerdo es un manjar para el paladar.
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La cabezada del lomo de cerdo es característica por contar con dos colores. Es una parte jugosa y deliciosa. Es perfecta para bocadillos, a la plancha y guisada a tacos .
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Carne carente de grasa, rica en proteínas y muy nutritiva. Se sirve o bien fileteada, dando los denominados filetes de Cerdo o filetes de Jamón de cerdo o en pieza entera en malla para asar. Es una carne muy nutritiva
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Carne carente de grasa, rica en proteínas y muy nutritiva. Se sirve o bien fileteada, dando los denominados filetes de Cerdo o filetes de Jamón de cerdo o en pieza entera en malla para asar. Es una carne muy nutritiva
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Parte del cerdo con alto contenido en colágeno entre otras propiedades. Es un auténtico manjar, puede parecer engorrosa y complicada de preparar, pero lo cierto es que esta pieza barata, sabrosa y fácil de elaborar.
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Muy gelatinosas, blanditas y muy sabrosas. Perfectas y ligeras a la barbacoa ,plancha y horno. Acompañadas con salsa un "buen majar"
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Carne muy gelatinosa pero con poca grasa, por lo que podemos preparar un plato muy equilibrado. Puede prepararse en sartén o freidora, se puede añadir a todo tipo de guisos y sobre todo es excepcional a la plancha o barbacoa.
La panceta de cerdo se utiliza en fresco para la elaboración de potajes y se suele consumir frita o a la brasa. También constituye la materia prima del bacón.
La papada de cerdo es la capa de grasa, piel y carne ubicada en el cuello del cerdo. Es una pieza muy tierna y jugosa . De ahí que sea un ingrediente exquisito para realzar el sabor de un buen cocido ,parrilla y brasa.
El solomillo se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se prepara de diversas formas. Carne blanca con bajo contenido en grasa.
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